プロトン凍結でレシピ開発｜福岡のレシピ開発会社｜ISSA（株）

2019年7月28日浦　直樹

福岡でプロトン凍結を活用したレシピ開発を行っているISSA株式会社です。

今回は、プロトン凍結を活用したレシピ開発のメリットをご紹介致します。

プロトン凍結は、冷風に均等磁束と電磁波を融合したハイブリッド急速凍結技術で、高級な冷凍食品等に活用されています。

プロトン凍結を活用したレシピ開発のメリットとは？

メリット１

食品・食材の鮮度や美味しさを維持するのに最適な急速凍結技術です。

メリット２

細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくし、旨みや食感をキープします。

メリット３

粉物から煮込み料理、ケーキ、和菓子まで色々な食材や料理を「そのままの美味しさ」で保つことが出来ます。

メリット４

加工前の食材の冷凍はよくありますが、プロトン凍結は調理済のメニューをそのまま冷凍出来るのも特徴です。

メリット５

作り置きによる人件費の削減などにより、コストを抑えて高品質な商品を提供できるようになります。

メリット６

産地でしか味わえなかったご当地グルメや旬が限られている期間限定の味覚等が、年間通して、場所を問わず、誰でも楽しめるようになります。

以上が、プロトン凍結を活用したレシピ開発の主なメリットです。

弊社、ISSA（株）は、福岡でプロトン凍結を活用したレシピ開発を行っている会社です。

福岡県でレシピ開発でお悩みのお客様は、お気軽にお問合せください。

福岡県を拠点に九州全域に対応致します。